做牛奶布丁的时候，QQ糖和牛奶放在一个锅里煮。为什么它们会变成豆腐渣？

今年上半年，新冠肺炎疫情严重，人们无法出门，于是突然在家里开始了一场烹饪比赛。大家各显神通，做了很多冷面、蛋糕、包子，还得到了新技能。超市的面粉一度售罄。有些人自制甜点，如牛奶布丁。你可以用QQ糖和牛奶做出美味的布丁。当然，有的人成功了，有的人失败了。比如有人用QQ糖和牛奶做了一个布丁，但是翻过来，布丁竟然是豆腐渣。他不禁想知道为什么？让我来为你解答。

第一种情况:可能是QQ糖果不凉。

QQ糖蒸熟溶于水后，一定要放凉。能不能把牛奶倒进去，再搅拌一下，然后放冰箱几个小时，成型后就可以吃了？。如果不冷，就把牛奶放进去。一搅拌就变成豆腐渣了。

第二种情况:搅拌不均匀。

将QQ糖与牛奶混合，放入冰箱冷藏。一定要一小时搅拌一次，防止QQ糖先结成块。

第三种情况:化学反应

因为QQ糖和很多糖果一样，含有有机酸，而牛奶含有酪蛋白，怕酸。遇到酸会出现不溶，出现异常豆腐渣，絮状，沉淀。同样，如果将酸性水果放入牛奶中，也会产生沉淀。但是食物在这种状态下还是可以吃的，不会影响人体健康。不介意感官差异的小伙伴可以放心食用。

现在来告诉大家QQ糖奶布丁的制作方法。

QQ糖融化在水里，放凉后和牛奶混合，然后放冰箱里时不时搅拌一下，不然会变成豆渣！

嗯，看来QQ糖奶布丁真的很简单，但是越简单的食物越容易失败。希望大家都能成功一次，成为厨房小能手！本期美食就到这里。