一路蛋糕

练习步骤:

我试了很多次，终于做成了这个蛋糕。我会告诉你详细的方法和公式。很简单。

第一步:首先将鸡蛋分开，将蛋清和蛋黄放入无水无油的盆中，蛋清中直接加入糖。

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第二步:用电动打蛋器将蛋清打成干发泡的蛋白奶油，提起打蛋器，直到打蛋器头上的蛋白奶油成直角。酥皮的发送会直接影响蛋糕的生长。如果没有送到位，蛋糕就长不好。

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第三步:在蛋黄中加入牛奶和玉米油与鸡蛋搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。

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第四步:将酥皮分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后加入下一次。搅拌过程中不要转圈搅拌，防止面粉的面筋影响膨胀，轻而快地搅拌均匀。

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第五步:搅拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起就能看到像丝一样光滑，这样就可以准备烘烤了。

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第六步:将蛋糕糊倒入学校大厨的玫瑰金八寸模具中摇晃几下，让大气泡抖出来，让蛋糕更精致。烤箱200度预热5分钟，改成150度，模具放入烘烤10分钟，改成160度烘烤50分钟。

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第七步:蛋糕烤好后，从烤箱里拿出来后摇晃几下，把蛋糕里的气体抖出来，这样蛋糕就不会收缩了，倒挂起来晾凉，然后脱模。又软又精致又好吃，学完了还不用出去买~

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峰值词:

65438+

2、蛋糕糊搅拌时，切不可画圈搅拌，画圈搅拌的面糊容易面筋，会影响膨胀。

3.烤好后要把蛋糕拿出来摇一摇，可以有效防止蛋糕缩水。当然，蛋糕缩水也和烤的不熟有关。我相信只要做到这三点，蛋糕的成功是必然的。赶紧试试吧~