鲫鱼汤怎么做才好吃又不腥？

鲫鱼是我国最重要的食用淡水鱼之一。因为它的肉质鲜美，营养丰富，营养价值很高，深受人们的喜爱。但是鲫鱼在煲汤的时候，经常会有鱼腥味。煮鲫鱼之前需要注意几个点。

1.需要去除鱼肚内部的黑膜，这是产生腥味的主要原因。

2.从菜市场或水产市场买鱼后，不必急着杀鱼，可以先用盐水浸泡活鱼。这种方法可以减少鱼腥味，使鱼汤更香。

3.我们都知道，做鲫鱼的时候，首先要把鲫鱼肚子两侧的两条白筋去掉，因为这两条白筋也很大程度上影响鱼的香味，如果不去掉，也会带来很多腥味。如果不知道这两条白筋怎么去除，可以看一些网上的教学视频，或者买鱼的时候直接找老板帮我们去除。

4.做鱼汤时，可以在鱼汤中加入一些调料，如酒、醋、葱、姜、蒜等，可以很好地掩盖鱼腥味，使鱼汤更香。特别是加入一些酒精，可以立即去除腥味，效果立竿见影。但是对于一些不喜欢闻酒味的人，或者一些对酒精过敏的人来说，这种方法并不适合。

煮鲫鱼的时候要在鱼的两边各切一刀，这样可以让一些调料更入味，鱼汤也更好喝。在上面的文章中，我们介绍了如何去除鲫鱼汤的腥味。以后在家煮鲫鱼可以参考这些方法，效果非常显著。