这是什么蛋糕？你是怎么做到的？

松饼是蛋糕的一种，通常用发酵粉或小苏打粉作为烘焙酵素。它具有和气球一样的特性，可以保存空气，随着空气的膨胀力膨胀而不破裂。

材料

3个鸡蛋

90克低筋面粉

佐料

30克肉松

调味品

盐1克

60克糖

适量的沙拉酱

植物油45毫升

工作方法

1.将鸡蛋打入盆中，加入糖和盐。

2.用电动打蛋器打发走(注意要把蛋液打到非常细腻，呈乳白色，打蛋器上的蛋液提起来可以挂几秒，然后慢慢滴下，蛋液滴到盆里后有非常明显的痕迹，不会和盆里的蛋液融合，2到3厘米左右的蛋液挂在电动头上不会掉)。

3.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛三分之一面粉再筛三分之一，再筛其余面粉拌匀)。

4.取大约三分之一的面糊，舀到另一个盆里。多次加入植物油，搅拌均匀。

5.然后倒回之前的面糊里，搅拌均匀。

6.将锅加热，用厨房纸和少许植物油擦拭锅底，然后将适量面糊舀入锅中。

7.面糊会四处流动形成圆饼形状，用小火煎至松饼表面有孔洞，面糊凝固。

8.翻面煎另一面至微黄。煎好的松饼可以直接吃，也可以冷却后涂上沙拉酱，夹上肉松，做成肉松馅的松饼，味道更好。