我搬祖坟的时候，发现了几十罐酒。民国初年可以喝吗？为什么？

在人们的印象中，酒尤其是白酒，存放的时间越长，味道越香。事实并非如此。不是所有的酒都能无限期保存，比如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等。都是有保质期的，过了保质期最好不要喝。另外，人们对陈年酒的理解是错误的。真正的“陈年酒”指的是用密封的酒桶酿造和储存的酒，而不是家里用瓶子密封的酒。瓶装酒最好在三年内饮用。如果存放时间过长，即使没有变质，也会造成酒精度降低、酒味淡等问题。

国外的红酒再差也没有保质期，这在国内完全是刚性要求！其实红酒越老越好。一般还需要一个成熟期，不过是1到5年。中档以上的名牌酒可以存放5年以上，但一般不超过65，438+00年(法国一些顶级酒庄的名牌可以陈酿20年左右)。具体时间要看年鉴，每年的情况都不一样。当然，红酒经过时间不会“变质”，但会淡而无味。

至于100%纯葡萄汁，100%纯葡萄汁是国产特色，因为太多厂家用糖水代替葡萄汁发酵了！

“洋酒没有保质期”的说法是错误的。只有蒸馏酒，如雷米·马丁、XO、威士忌没有保质期，而红酒有保质期。

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从今年6月10日1开始，10度以上的饮用酒保质期可以省略，几乎涉及所有的葡萄酒和啤酒。如果不标注保质期，对我们消费者意味着什么？记者在北京一家大型商场的葡萄酒柜台前看到，目前市面上销售的葡萄酒大多都标有保质期。而且根据酒的产地和品种不同，保质期也不一样。比如国产葡萄酒保质期最短只有两年半，最长十年；进口葡萄酒的保质期在十年到二十年之间。

这个标准是基于国际标准法典，这是一个国际惯例。从理论上讲，酒精度在10度以上的酒，可以长期存放，没有任何技术问题，而且有一定的防腐功能。"

专家认为，目前世界上其他葡萄酒生产国已经取消了标注保质期的要求。我国的相关规定是保质期小于18个月的酒类产品必须标注，保质期大于18个月的不强制标注。标注保质期只是企业行为，取消标注并不意味着没有保质期，而是意味着企业要终身保证产品质量。

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间越长越好。5年后，普通香型白酒的口感会变淡，香味也会减弱。酱香型陈年酒是好酒，但贮存多年的浓香型酒是否是好酒，目前尚无定论，争议较大。低度白酒，尤其是温度低于32度的白酒，放置时间越长，容易引起性能变化。时间长了，就会失去固有的特性。在这方面，国家有严格的规定，要求酒精含量在10%以下的饮料和酒必须标注保质期。