餐饮连锁店的商业模式
餐饮连锁店的经营模式，其实我们生活中的每一个岗位都需要坚持。选择任何行业都有一定的价值，餐饮行业也是大多数人想了解的行业。以下是餐饮连锁店的经营模式。
餐饮连锁店的经营模式1 1。口碑管理。
餐饮行业要想赢得好的口碑，必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储存等方面做好充分的准备。
在网络发达的时代，食客评价餐厅的网站很多，也是食客获取餐厅信息的重要渠道。一个很好的例子就是和政府捞面。上菜速度有严格的规范。一旦超过规定时间，顾客可以免费就餐。同时网上也有专门的反馈区。
第二，情绪管理
情感营销可以获得更多的忠诚客户。比如常见的“免费赠送”就是餐厅最常见的情感投入方式之一。“免费赠送”的菜品一般是一些配菜或饮品，成本相对较低，但能最大限度地增加消费者对餐厅的好感和认可，增加再次“回头客”的频率。郑新鸡排在中国有1万多家门店。买鸡排送饮料是情绪管理的一种表现。
第三，口味管理
一些餐饮企业有很多忠实客户，根本原因肯定是这家餐厅的菜味道好。“好吃”是评判餐厅的最高标准，也是餐厅宣传推广的最有利前提。
第四，菜单管理
通过各种形式的菜单推荐来餐厅就餐和消费的客人。可以通过各种形式不同、风格独特的固定菜单进行宣传营销，厨师特色菜、每周特色菜、本月新菜、儿童菜单、中老年菜单、情侣菜单、周末菜单、美食节菜单等。这是一种符合消费心理的方式。
动词 （verb的缩写）体验管理
体验式经营可以说是一种全新的营销方式，主要是为用户提供亲身体验来达到一定的营销效果，不仅加快了产品的销售效率，更有利于获得良好的用户口碑，树立餐饮企业的形象。
六、网络管理
可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，扩大餐厅知名度，增加食客数量。经营者在选择营销模式时，要根据餐厅的实际情况，找到最适合自己的营销模式，这样才能事半功倍。
除了以上模型，如何建立模型也是商业中的重要环节。那么我们来学习一下餐饮商业模式的构建方式。
1，突出重点:根据企业主营业务项目集中包装。
2.综艺大师法:这是一种古老却极富活力的餐饮模式，比较适合老字号。
3.器皿渲染法:基于用于食物加工或烹饪的器皿，这是一种非常创新的新型餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤。不加一滴水的特殊煮汤方式和瓦罐就是这种模式的体现。
4.文化(历史、区域)方法:这是一种常见的建模方法。借助风土人情和地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和食物结构，让顾客在酒店消费，体验文化的魅力。
5、制作方法(烹饪方法)装订法:其重点是菜肴的烹饪方式。比如蒸功夫，突出了“蒸”的烹饪模式。
6、风格植入法:以营造消费氛围为卖点，环境舒适，价格相对较高。木屋烧烤在这方面做的非常好。通过中式第三空间的成功打造，氛围非常适合用餐和讨论。
7.母体寄生:餐饮是一个寄生行业，主要依靠零售，但是这种模式非常依赖客户。在人群集中的地方，建立合适的商业模式，寄生在超市、商场、酒店，也会得到客户的认可。
8.人群分层法:根据客户的消费水平将客户分为不同的层次，根据每个层次的人数确定自己的经营模式。在每一个等级中，又可以分为不同的等级。细分的目的是在确定模式时准确定位。
餐饮连锁店的经营模式2 13餐饮经营的盈利模式方案；
第一，免费的价值
现在很多行业都在做免费体验、免费交流等服务，大概只有餐饮行业一直奉行“天下没有免费的午餐”的老观念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，但又担心如何找到客户。其实免费就是最好的宣传。如果对自己的产品有足够的信心，还怕下次客户不会再来吗？
第二，免费菜带动付费菜
从店里选两个赚钱的，味道还过得去的菜，但不是最好的菜。一般凉菜比较多，让顾客觉得在你店里用餐总能“便宜”。
第三，推出主菜
餐馆必须有一道主菜。主菜要定价低，但要有利可图，好吃。让这道主菜成为进店必点菜品。
第四，特色菜
除了主菜，还需要有特色菜，这是餐厅不可或缺的营销项目之一。怎么做？
(1)设置五道特色菜，按成本价销售。
(2)菜品推荐:在店门口设置展板，展示顾客点餐最多的5到10的菜品。
五、特定时间内免费。
比如每天在指定时间吃饭可以享受折扣或者优惠。顾客在生日那天可以享受免费或优惠餐。特定节日还可以针对相应人群搞相应的优惠活动，比如六一免费儿童三人游，教师节免费等等。
六、利用网络媒体宣传
1，新开的餐厅，如果顾客微信朋友圈转发，可以打五折。
2.美团买的客户赞赏评论，可以打九折。
3.如果来这里的客户有网络名人，客户可以更快地在Tik Tok或Aauto的自己的平台上发送视频，并且可以免费赠送。
4.餐馆老板应该运营自己的媒体平台，如Tik Tok，并希望拍摄一些创意内容和上传视频。
5.建立客户微信群，发布内容包括:每天购买的视频，推出活动的详情，每天的销售额，每天的客流量等对你的餐厅有利的事情。
七、可以用一些套路——雇人排队。
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，会觉得这么多人选不会太差，所以会毫不犹豫的选择人多排队的店。
八、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格不会定位为整数。我们会看到很多9.9，9.99元，10元的产品。看起来只差一分钱，给人的感觉是前者更亲民，会让消费者觉得产品价格只有1位数。这是一个非常经典的定价策略。
九。商品组合
也有很多餐饮店推出几元一份的额外产品，比如:8元香辣鸡排配薯条单份是16.5元，套餐是19元。你会觉得只要花2.5元就能吃到一份薯条。是不是觉得特别划算？
X.诱人的高面值
如今单纯的口味已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这些年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且更上镜，符合当代人拍照发朋友圈的需求。
十一、办理会员卡的妙招。
想粘住客户，就得让客户充值。
如何让客户充值？如果客户吃到100以上，告诉他充500就可以避免这个订单，这样他就充值了。其实就是充值500元送100元，换个方式表达意思会给人不一样的理解。
十二。成员的特权
每个月都有福利，每个月都有会员特色菜。这样不仅可以发短信召回，还可以让新客户办理会员卡。
十三、积分可以办会员卡的妙招。
消费了就会累积积分，一元对应一分。拉人可以多拿分，每人累计20分。所以当客户不自觉的把积分存了起来……然后告诉客户积分可以当钱用，当然前提是卡要存到卡里。
餐饮的竞争风格正逐渐以制度取胜，盈利模式的设定尤为重要。时代开始催生市场升级，倒逼食品企业前行。在激烈的竞争下，只有真正了解行业趋势，做好餐饮管理的人才能胜出。
餐饮连锁店的商业模式。餐饮连锁店的未来发展趋势。
互联网时代，我们生活在大数据中，通过连锁店管理系统进行数字化，对于餐饮连锁企业来说非常重要。
数字化最大的价值在于消费者数据的积累和分析，持续迭代，产品更新，消费者体验的持续优化，业务流程的持续改进。所以可以毫不夸张的说，未来餐饮连锁企业的核心竞争力，一定是建立在如何深入了解消费者，如何高效服务消费者，如何及时得到消费者的参与和反馈。
餐饮连锁店数字化管理的发展:
10 10月21日，美团外卖发布了国内餐饮行业数字化发展现状。
餐饮行业的线上数字化运营还处于起步阶段。美团外卖调查显示，近九成商户认为餐饮行业线上运营应具备专业技能和能力，但目前餐饮商户数字化率普遍低于10%。
美团认为，目前国内餐饮数字化水平的症结之一，是大部分传统餐饮企业没有独立、专业的线上运营团队。
传统餐饮管理，菜品设计靠经验，门店选址靠地段，经营分析主要靠账，几乎没有售后服务。
美团外卖调查显示，在餐饮企业的实际运营中，只有不到三成的商家设立了专职的线上运营团队和数字化考核指标，超五成的商家表示缺乏专业化的数字化运营人才。
基于这种情况，美团外卖推出了“新餐厅店主”计划。未来三年将发掘和培养1万既懂线下又懂线上运营的“新店主”。
与传统餐饮店主相比，“新店主”拥抱数字化趋势，对数字化管理有着强烈的渴望，运用数字化工具掌握新技术，具备线上线下的运营能力和服务能力，通过线上运营获得新客户和新收入。
该计划由美团大学、美团外卖学院和人力资源和社会保障部教育培训中心共同发起。具体培训内容包括:线上运营课程和“外卖运营人员”的培训认证，如店面装修、菜单优化、客户管理、业务数据分析等。
如今，在数字经济时代，传统的餐饮连锁店已经不适应时代的需求。他们利用新零售体系沉淀大数据把握消费需求新趋势，不断优化产品、渠道、服务，实现销售模式多元化、渠道多元化、服务精细化。是未来的发展趋势。从高处或远处观看