如何快速制作汤圆

糯米50g，马蹄100g，鸡蛋1个，时令蔬菜，葱姜末，盐，胡椒粉，鸡粉，水淀粉。

步骤:

1，将菱角切成绿豆大小的丁；将肉馅放入碗中，加入马蹄、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉，

盐和少许水，用力搅拌成稠糊状；选择性洗菜；

糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分备用。

2.将肉馅逐一揉成丸子，表面粘上糯米，大火蒸熟(20分钟左右)，装盘备用。

3.将炒锅放在大火上，放油(最好是猪油)烧至五成热，放入葱姜炒香，加入一杯水烧开。

加入鸡粉、盐和胡椒粉调味，然后加入蔬菜煮熟，用水淀粉勾芡后浇在肉丸上。

材料:糯米、肉末、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

步骤:

1，糯米提前泡5小时，沥干。猪肉按照肥瘦2:8的比例剁成肉末。

2.将大虾去头去壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下，然后冲洗干净，挤出水分，剁成虾酱。

3.香菇泡好后，和胡萝卜、葱、姜一起切块。

4.取一个大碗，加入肉和虾酱，

加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜末、1蛋清。

5.所有材料都朝一个方向搅拌。

6.用手将拌好的肉挤压成球状，大小和乒乓球差不多。在糯米盘中滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7.取一个新盘子，刷上薄薄的一层香油，把准备好的汤圆摆放整齐。

8.往蒸锅里加水。水烧开后，加入肉丸，蒸20分钟。